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糖醋脆皮豆腐

收录时间：2023-05-19 22:02:14 热度：997℃

糖醋脆皮豆腐的做法

1张图片

“ 老豆腐又叫北豆腐，硬度较大，韧性较强，含水量较低，味道较香，蛋白质含量高。 ”

食材明细

主料

老豆腐 500g

辅料

菜籽油 适量
生抽 2勺
白糖 2勺
番茄酱 1勺
陈醋 2勺
水淀粉 小半碗
葱花适量
盐少许

美食特点

酸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋脆皮豆腐的做法步骤

1
老豆腐切成2cm厚度左右，厨房纸吸干表面水份。
2
起锅烧油，五成油温下锅小火慢煎，四五分钟左右，煎至表面金黄。
3
翻身，煎另外一面，煎至两面金黄，倒出多余的油。
4
碗里倒入2勺生抽，2勺白糖，2勺陈醋，1勺番茄酱，搅拌均匀，加入水淀粉，少许盐(根据个人口味)，搅拌均匀调成芡汁。
5
倒入调好的芡汁，小火慢煮入味，不停的翻动，防止粘锅。
6
煮至汤汁粘稠，关火起锅装盘。
7
撒上葱花，酸甜可口的脆皮豆腐就制作完成了。

本次制作《糖醋脆皮豆腐》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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