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收录时间:2021-11-22 13:32:37      热度:9200℃
肉末茄子的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
腌肉料

美食特点

肉末茄子的做法步骤

  • 肉末茄子的做法步骤:1
    1
    茄子去皮
  • 肉末茄子的做法步骤:2
    2
    切条
  • 肉末茄子的做法步骤:3
    3
    加点盐,抓匀,腌制十分钟
  • 肉末茄子的做法步骤:4
    4
    这是腌制过的茄子,可以看到已经杀出一些水分了
  • 肉末茄子的做法步骤:5
    5
    把茄条攥干
  • 肉末茄子的做法步骤:6
    6
    猪肉剁碎,加少许生抽、胡椒粉、植物油,抓匀腌制几分钟(忘了拍照)
  • 肉末茄子的做法步骤:7
    7
    锅烧热,油温大约四成热时下肉末
  • 肉末茄子的做法步骤:8
    8
    翻炒至肉末变色,加入1勺豆瓣酱
  • 肉末茄子的做法步骤:9
    9
    炒出红油后加葱姜,炒香
  • 肉末茄子的做法步骤:10
    10
    加入茄条
  • 肉末茄子的做法步骤:11
    11
    翻炒两三分钟,加入蚝油、少许盐炒匀
  • 肉末茄子的做法步骤:12
    12
    加适量清水,中火烧四五分钟,让茄子熟透入味
  • 肉末茄子的做法步骤:13
    13
    加水淀粉
  • 肉末茄子的做法步骤:14
    14
    勾薄芡出锅
  • 肉末茄子的做法步骤:15
    15
    成品,咸香下饭
本次制作《肉末茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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