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“小时候最喜欢妈妈炒这道菜，香干外焦里嫩，辣香可口，超级下饭！” ”
食材明细
美食特点
辣煎香干的做法步骤
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2
放入香干焯水，去除豆腥味；（剩余一块香干下一顿做配菜，一起焯水了）
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3
香干焯煮3分钟左右，取出过凉水切薄片，同时香葱切碎备用；
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7
倒入1勺生抽、半勺蚝油、适量鸡精等调味料并再次翻拌均匀；
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制作小窍门
1、焯水是为了去除豆腥味，此步可随意；
2、煎完喷少许少许水即可，因煎完香干表皮干，可利用倒入少许水高温产生蒸汽软化，后续调味更入味；
本次制作《辣煎香干》所使用的厨具：平底锅
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