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芒鼠也叫竹鼠❤️我们管它叫野味????
竹鼠以竹子、芒草、植物茎秆等为食。因吃竹而得名
它体大肉多,味道鲜美,营养丰富,毛皮绒厚柔软,有较高的经济价值和药用价值????????是我们当地人特别向往的一种野味????????
老爸买了一只寄到北京给我们,今晚就做来吃啦???????? ”
食材明细
美食特点
香焖芒鼠的做法步骤
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1
芒鼠剁小块????(尽量剁小块些,炒时容易炒均匀)(皮的颜色是用稻草薰烤黄的????需提前晾干水份????)
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6
倒进砂锅,不用盖盖(方便散除膻味????????)加点开水,中火大概焖煮20分钟,试一下可以咬动即可
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7
放青蒜苗搅拌均匀盖盖2分钟即可关火????????
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制作小窍门
1:姜可桔子叶可去味增香,也可加点料酒哈。
2:趁热吃,这样香喷喷的,特别鲜美。
本次制作《香焖芒鼠》所使用的厨具:砂锅