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保存小竹笋

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收录时间：2021-11-22 13:13:32 热度：10154℃

保存小竹笋的做法

1张图片

食材明细

主料

小竹笋 适量
凉白开 适量

辅料

盐适量

美食特点

原味口味
冷冻工艺
半小时耗时
简单难度

保存小竹笋的做法步骤

1
准备好小竹笋。
2
去掉外皮。
3
烧开适量的水，加一点点盐晾凉备用。
4
另取锅烧一锅泡眼水（泡眼水是指水准备烧开前起气泡的时候。不能用已经烧开的水，不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩）。
5
小竹笋去壳后，放泡眼水中焯水一遍。
6
焯两分钟，立刻捞出。
7
沥干水分，晾凉。
8
码入瓶中（瓶子要用开水先烫一下）。
9
倒入没过竹笋的凉白开（一斤竹笋放凉白开约150克），加一点点盐（也可以不加）。
10
封口后放入冰箱强冻保存。瓶中放凉白开使竹笋保持了原有的水分，以及脆嫩鲜美的口感。这样处理过的竹笋可以吃上一两年都没问题呢。

本次制作《保存小竹笋》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：家常菜自制酱料

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