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五花肉烩大蒜

rosejyy2000
收录时间：2021-11-22 13:11:42      热度：1034℃
五花肉烩大蒜的做法

  3张图片

“ 五花肉怎么做都好吃，虽然买到的五花肉不带皮儿，但仍然大有作为，从网上学了这招，很家常很接地气材料又容易找，下饭正好。 ”

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

五花肉烩大蒜的做法步骤

  • 五花肉烩大蒜的做法步骤：1
    1
    把猪肉、大蒜、生姜和红葱头切成片、葱切段；
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤：2
    2
    开锅放底油，放葱白、红葱头和姜片下锅，稍爆；
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤：3
    3
    再放葱绿、蒜片，爆香；
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤：4
    4
    放花椒、香叶和八角入锅，再爆香：
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤：5
    5
    放清水大半碗，撒胡椒粉1/4小匙、烧滚5分钟，让材料出味；
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤：6
    6
    倒入五花肉，把水烧开，关火，焖3分钟左右，肉片夹起，渣倒掉；
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤：7
    7
    把冰糖拍碎，开锅放底油放冰糖，把冰糖烧至深红色，但不要烧糊；
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤：8
    8
    倒入肉片，翻炒均匀；
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤：9
    9
    加入生抽1大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、精盐1/4小匙；
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀；
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤：11
    11
    加入清水约1/4杯，烧开，好让肉出味；
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤：12
    12
    大火收汁至稠，加入用生粉1/2小匙和清水1大匙勾兑的淀粉水，搅匀，倒入大蒜，炒至大蒜刚熟，锅边淋入料酒1大匙，炒几入，出锅，开饭，Enjoy ！

制作小窍门

此菜为酱香菜，肉片不用切太薄，约大半厘米厚，让肉有点咀嚼感。
本次制作《五花肉烩大蒜》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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