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蒜薹炒凉粉

收录时间：2024-05-25 11:05:50 热度：6278℃

蒜薹炒凉粉的做法

2张图片

食材明细

主料

自制红薯凉粉 适量

辅料

蒜薹适量
姜适量
葱适量
盐适量
南德调味料 适量
老抽适量
生抽适量
鸡精适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜薹炒凉粉的做法步骤

1
准备一块自制的红薯凉粉。
2
准备姜，葱，蒜薹。
3
凉粉切厚片。
4
切成小片备用，不要切太薄，要不然炒的时候容易碎。
5
蒜薹切小段，姜切末，葱切末。
6
起锅烧油，油要比平时炒菜时多一些。
7
油热加蒜末，葱花爆香。
8
加蒜薹爆香。
9
加入切好的凉粉翻炒均匀。
10
加入一勺，两勺老抽，两勺生抽，一勺南德料翻炒均匀。
11
将凉粉炒三分钟至全部透明，加入两勺辣椒油，一勺鸡精翻炒均匀后关火。
12
出锅。

制作小窍门

1、蒜薹切碎一些，以便爆炒时激发出蒜薹的香味。
2、凉粉易粘锅，所以要多一点油以防粘锅。

本次制作《蒜薹炒凉粉》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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