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收录时间:2022-12-30 06:19:57      热度:1600℃
咸蛋黄焗芦笋的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 咸鸭蛋黄 2个
  • 白酒 1小勺
  • 橄榄油 适量
  • 适量

美食特点

咸蛋黄焗芦笋的做法步骤

  • 咸蛋黄焗芦笋的做法步骤:1
    1
    咸蛋黄四个(实际只用两个),加1小勺高度白酒,让蛋黄在白酒里滚一圈,盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 咸蛋黄焗芦笋的做法步骤:2
    2
    将蛋黄盖保鲜膜放微波炉中高火一分钟,或烤箱中烤几分钟或蒸熟。
  • 咸蛋黄焗芦笋的做法步骤:3
    3
    取出两个蛋黄捣碎。如果蛋黄味道比较淡,需要加点盐。
  • 咸蛋黄焗芦笋的做法步骤:4
    4
    开水中滴几滴油,加适量芦笋焯1分钟,捞出控水。
  • 咸蛋黄焗芦笋的做法步骤:5
    5
    炒锅加入一大勺的橄榄油,快速倒入捣碎的蛋黄。
  • 咸蛋黄焗芦笋的做法步骤:6
    6
    马上倒入芦笋。
  • 咸蛋黄焗芦笋的做法步骤:7
    7
    快速边晃动炒锅,边推动芦笋,让蛋黄包裹均匀,关火盛出。蛋黄汤汤溶溶的状态是最佳。
  • 咸蛋黄焗芦笋的做法步骤:8
    8
    稍迟出锅就有点过了,蛋黄有点结块。
本次制作《咸蛋黄焗芦笋》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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