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葱油饼

收录时间：2022-07-22 13:47:57 热度：8399℃

葱油饼的做法

3张图片

“ 参考东营小英子的方子。
葱油饼一次可以做多个饼胚，放冰箱冷冻，吃时拿出无需解冻直接烙，省时省事。 ”

食材明细

主料

面粉 400g
葱适量

辅料

花椒粉 1勺
盐适量
油适量
开水适量
凉水少许
姜 4片

美食特点

葱香口味
其他工艺
三刻钟耗时
简单难度

葱油饼的做法步骤

1
面粉加热水用筷子搅拌和面，最后剩少许面粉加凉水和至无干面粉
2
面团用保鲜膜盖上醒30分钟，中间揉一次面
3
葱姜切段切片，另切些葱花
4
凉油放入葱姜开小火烧出香味
5
至葱变色。捞出葱姜剩下葱油放凉
6
葱油放凉后，加入花椒粉、盐、几勺面粉和匀
7
和好成糊状
8
面揉好分成等剂子大小
9
取个剂子擀成薄片，抹上葱油，再撒上葱花
10
从一侧卷上
11
从一侧卷成此剂子，卷时适当抻着面剂子，层次好
12
擀成圆饼
13
用保鲜膜隔开，最后边缘捏严省得风干，放入冰箱冷冻层冻上，吃时拿出，直接烙和新做的一样。
14
锅中放油，放入饼胚开始小火烙
15
至两面金黄
16
成品
17
切开。

本次制作《葱油饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：面食饼

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