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老面馒头

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收录时间：2024-05-04 13:58:43 热度：6002℃

老面馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

老面 200g
面粉 500

辅料

碱面 2g
温水适量

美食特点

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

老面馒头的做法步骤

1
老面是用面粉加酵母和温水和成软面团，发酵而成的，可以冰箱冷冻保存，用的时候从冰箱拿出来化开，加适量温水用手抓匀。
2
加入面粉。
3
和成软硬适中的面团。
4
醒发制两倍大。
5
碱面用一勺温水化开。
6
将碱水倒在面团上，用手反复揉。
7
揉成光滑的面团。
8
分成大小均匀的面团，做成馒头形状放入蒸锅，醒发半个小时。
9
蒸二十分钟，这是蒸熟的馒头。
10
成品

本次制作《老面馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食馒头花卷

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