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“
春天多给孩子吃这菜，不油腻，滋味鲜美，补充蛋白质还补钙，增强抵抗力，强健筋骨，长个不长肉。 ”
食材明细
美食特点
肉末豆腐珍珠丸子的做法步骤
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1
糯米提前淘洗干净，冷水浸泡，大约在4小时以上的时间。
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3
肉末中加入葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀，再加入豆腐碎换个大盆搅拌均匀。
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6
挤一小团肉馅在浸泡好的糯米里，轻轻的晃动碗，让肉丸子均匀的裹上一层糯米，蒸屉铺上生菜叶，然后将做好的珍珠丸子码入蒸屉。
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7
所有的珍珠丸子都做好，锅中加入适量的水，隔水蒸15~20分钟左右。
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制作小窍门
1、糯米需要提前浸泡，蒸后米粒长长的透明像珍珠。
2、肉丸的调味料随个人喜欢的口味添加，我没加油，所以不油腻，而且猪肉本身就有油，喜欢的也可以加一些油调味。
3、蒸制的时间按丸子的大小来调整。
本次制作《肉末豆腐珍珠丸子》所使用的厨具：蒸锅
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