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收录时间:2021-11-22 13:00:25      热度:6052℃
不一样的腌剁鲜的做法

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原料 :千层豆腐皮(2张豆腐皮打结的) 咸肉 400G G 五花肉300G 春笋 300G 熟制 鱼胶 30G 姜片4片
配料 :料酒 25G 盐适量 鸡精适量 (可放可不放)葱花 适量
做法 :
1,先把千层豆腐皮 切片,再打结(这步省略没拍照 )鱼胶提前一个晚上浸泡 ,洗净后切块 ,五花肉跟咸肉清洗后都分别切块 备用,笋烧熟切块 备用
2,烧开一锅热水,把五花肉与咸肉分别放入焯水。然后捞出 用清水再冲洗一遍。
3,把所有的食材都放入到囤锅里 。
4,淋入料酒
5,加入适量的清水,水要没过食材表面一半
6, 开大火先烧开,然后转小火 ,慢囤半个小时
7,尝下咸淡,如果咸度不够,加适量的盐 ,加鸡精调味
8,.撒葱花开吃 。

食材明细

主料
辅料

美食特点

不一样的腌剁鲜的做法步骤

  • 不一样的腌剁鲜的做法步骤:1
    1
    先把千层豆腐皮 切片,再打结(这步省略没拍照 )鱼胶提前一个晚上浸泡 ,洗净后切块 ,五花肉跟咸肉清洗后都分别切块 备用,笋烧熟切块 备用。
  • 不一样的腌剁鲜的做法步骤:2
    2
    烧开一锅热水,把五花肉与咸肉分别放入焯水。然后捞出 用清水再冲洗一遍。
  • 不一样的腌剁鲜的做法步骤:3
    3
    把所有的食材都放入到炖锅里。
  • 不一样的腌剁鲜的做法步骤:4
    4
    淋入料酒。
  • 不一样的腌剁鲜的做法步骤:5
    5
    加入适量的清水,水要没过食材表面一半。
  • 不一样的腌剁鲜的做法步骤:6
    6
    开大火先烧开,然后转小火 ,慢囤半个小时,尝下咸淡,如果咸度不够,加适量的盐 ,加鸡精调味。
  • 不一样的腌剁鲜的做法步骤:7
    7
    .撒葱花开吃 。

制作小窍门

1、肉肉焯水时不要加盖
2、自己买的咸肉不是很咸,成品需要加点盐 鸡精可加可不加,根据个人口味调整。
本次制作《不一样的腌剁鲜》所使用的厨具:瓦煲
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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