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土豆炖牛腩

云中锦_Ahxb4b

收录时间：2021-11-22 12:59:35 热度：2761℃

土豆炖牛腩的做法

1张图片

“ 用的冷冻的牛腩，砂锅慢炖，多次操作，肉烂味美。 ”

食材明细

主料

牛腩 500g
土豆 2个

辅料

八角 2个
花椒若干
煮肉料 1包
洋葱 1/4个
姜片 6片
郫县豆瓣酱 1勺
黄豆酱 2勺
老抽 2勺
白糖少许

美食特点

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

土豆炖牛腩的做法步骤

1
牛腩放在常温下解冻，切一块，焯水，去掉浮沫，捞出控水备用。
2
热锅，倒油。将洋葱，姜片，花椒，八角炒香（主要不要炒过了，容易发苦）。倒入牛腩翻炒。加入1勺郫县豆瓣酱和2勺黄豆酱，2勺老抽和少许白糖，继续翻炒。待均匀上色后，加入适量的清水，大火烧开。
3
转入砂锅中，大火烧5-10分钟，转小火，45分钟左右。待牛腩软烂，加入切好的土豆块，继续煮10分钟。即可出锅。

制作小窍门

砂锅慢炖，牛腩软烂鲜香，远胜于高压锅的成品。

本次制作《土豆炖牛腩》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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