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糟溜豆瓣鱼片

收录时间：2022-11-11 10:44:59 热度：5610℃

糟溜豆瓣鱼片的做法

3张图片

“ 新鲜蚕豆味道鲜美，口感软嫩，还有健脾、利湿、降血脂的功效，更是百搭的好食材，烧鱼片加点糟卤那是鲜上加鲜。 ”

食材明细

主料

带壳蚕豆 500克
龙利鱼 250克
干黑木耳 5克

辅料

糟卤 2大勺
胡椒粉 少许
料酒 1大勺
生粉 1大勺
盐少许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

糟溜豆瓣鱼片的做法步骤

1
准备的原料。
2
龙利鱼切片，加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀冰箱冷藏。
3
黑木耳加温水泡发。
4
蚕豆去壳，去豆皮。
5
泡发好的黑木耳去根，洗净，汆水。
6
热锅凉油，煸炒蚕豆瓣十几秒。
7
加入黑木耳，少许的清水。
8
再加入腌制好的龙利鱼片烧开。
9
加入两大勺的糟卤。
10
再淋上少许的水淀粉拌匀。
11
再次烧开就可以。

制作小窍门

1.黑木耳加温水泡发可以减少泡发的时间。
2.糟卤盐分很多，不需要再加盐。

本次制作《糟溜豆瓣鱼片》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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