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芝士蛋糕（菠菜味）

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收录时间：2021-11-22 12:32:37 热度：2099℃

芝士蛋糕（菠菜味）的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 80g
奶油奶酪 250g
黄油 80g
菠菜汁 120g
鸡蛋 6个
砂糖 85g

辅料

白醋 3滴

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

芝士蛋糕（菠菜味）的做法步骤

1
菠菜洗净焯水后捞出加少许水榨成汁。
2
蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。
3
奶油奶酪和黄油隔热水融化，搅拌均匀至细腻。
4
加入菠菜汁，搅拌均匀。
5
蛋黄分两次加入奶酪糊中，搅拌均匀。
6
筛入低筋面粉，一字型来回拌匀，不可画圈搅拌。
7
蛋白加入砂糖和3滴白醋。
8
打发至中性发泡，打蛋器提起呈弯钩状态（蛋白霜打发好后预热烤箱，上下火150度）。
9
蛋白霜分三次加入奶酪糊中，从下往上的方式翻拌均匀，不可画圈搅拌。
10
固底膜底下铺一张圆形的油纸，倒入奶酪糊，轻震几下震出气泡。
11
烤盘注入水，将膜具坐入烤盘中，水浴法上火120度，下火150度中下层烘烤50分钟。
12
出炉后晾凉脱膜冷藏几小时。
13
淡淡的蔬菜香夹着奶酪的奶香味，口感细腻。
14
成品

本次制作《芝士蛋糕（菠菜味）》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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