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这一招是从油管子里吴秉承大师学来的，实用接地气，酱香菜下饭，操作也容易，为了照顾到冰箱的存货，增加了配料，色彩更加靓丽，营养更加丰富。 ”
食材明细
美食特点
酱爆五花肉丝的做法步骤
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1
把五花肉切丝，不可太细，把西芹、红椒、洋葱切成丝，香葱切段和剁好蒜茸；
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5
放葱段（为第三香），如果喜欢吃木耳和香菇，可同葱段一起放，稍爆；
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7
将肉丝中间拨个洞，倒入自制酱汁约2大匙，炒起泡；
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9
撒上红椒丝，锅边淋入料酒1大匙，关火，翻 几翻锅即可装盘，Enjoy。
制作小窍门
酱汁的组成米酒1大匙、胡椒粉2小匙，生抽3大匙、甜面酱3大匙，柱侯酱大匙（自己增加），白糖1小匙（自己增加），搅拌均匀入罐后摇几摇，就更加均匀了，等做菜时放适量的这个酱汁，在锅里翻裹均匀，香气扑鼻，干香下饭。
本次制作《酱爆五花肉丝》所使用的厨具：炒锅
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