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“ 做肉松没啥难的，就是需要一点儿时间，特别是人工炒的时候，腿儿累胳膊累。所谓腿儿累，你得站在那小一个钟头，所谓胳膊累，那得不停地挥舞着铲子在锅里翻。但如果有了面包机，那可真省心了。面包机炒肉松的工夫，看看书，洗洗菜，抻抻胳膊踢踢腿儿，这时间全是自己的。
肉松要无筋的纯瘦肉，将瘦肉煮熟煮透，看电视或者听广播的时候将其撕成细丝。这个过程有点熬人，但是一想到最后那毛绒绒或者细如毛发般的拉丝肉松后，你就觉得这点时间值。如果两个人一起聊天一边撕肉丝，是不是更愉快？
肉丝撕得细一点，做出来的肉松毛绒绒的；肉丝撕得粗一些，做好的肉松除了毛绒绒还会有长长的丝。调味料我只放酱油、蚝油、盐、白糖。前三者有增色增咸味的作用，蚝油和少许白糖有提鲜的作用。出锅前撒两把白芝麻营养更丰富。
长话短说，咱们一起来做肉松吧！ ”