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红烧豆腐

收录时间：2021-11-22 12:18:42 热度：1885℃

红烧豆腐的做法

1张图片

“ 咸鲜味浓，嫩滑滚烫的红烧豆腐，超级的下饭哦。 ”

食材明细

主料

嫩豆腐 500克

辅料

干椒粉 适量
豆瓣酱 一匙
食盐适量
鸡精适重
老抽适量
葱少许
生粉少许
姜适量
蒜适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧豆腐的做法步骤

1
嫩豆腐打成小块，用淡盐开水泡10分钟后滤水待用。
2
炒锅上小火，依次加入姜，蒜末，干椒粉，豆瓣酱炒出红油。
3
倒入豆腐块，适量水或高汤，调色调味小火烧几分钟，待豆腐胀起勾入水淀粉淋熟油轻轻推匀即可装碗，最后撒葱花便成。

制作小窍门

1、豆腐泡一下可除去豆腥味。
2、因豆瓣酱咸味较重，应少放盐。
3、炒干椒粉应冷锅冷油小火慢炒出红油。

本次制作《红烧豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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