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喜欢吃豌豆,可是地产的要等到6月中旬左右才会上市的,只好选择网购了。云南的吃着口感又嫩又甜的,感觉这豌豆皮丢掉了很可惜,于是剥下来搭配广味肠炒菜,没想到这菜得到家人的大赞了。以前都当垃圾丢掉了,想想都可惜了,一种菜可以做二个味道太超值哈。 ”
食材明细
美食特点
豌豆皮炒广式腊肠的做法步骤
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热油用葱花爆锅出香味了,在炒腊肠,火候不要开得太大了,中火炒菜。
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翻炒的豌豆皮也变成透明的颜色了,可以加盐菜出锅了。
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加完盐的菜一定要翻炒几次,盐融化了,这样吃菜的时候不会油的盐味大小不一样。
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制作小窍门
选择比较嫩的豌豆才可以剥皮下来,口感也很嫩的,如果老豌豆剥皮就难,而且口感很柴的。
本次制作《豌豆皮炒广式腊肠》所使用的厨具:炒锅