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陈皮鸭

收录时间：2025-05-22 22:04:56 热度：2656℃

陈皮鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

光鸭四分之一只
陈皮 10g
姜适量

辅料

生抽适量
老抽适量
白糖适量
葱适量
老药桔 适量

美食特点

其他口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

陈皮鸭的做法步骤

1
鸭子洗干净，砍小块，冷水下锅，煮开。
2
准备生姜和陈皮，老药桔，陈皮提前泡发，把里面白色的膜刮一刮，生姜我切大片了。
3
煮过的鸭子捞出洗干净血沫。
4
洗干净锅，放一点油，个人喜欢放点葱，炒出香味，再把鸭子放进去进行翻炒。
5
炒到水分干的时候，把生姜也放进去煸炒一下，味道会更香。
6
准备一碗，里面放适量白糖，老抽，生抽，备用。
7
等鸭子煸炒至微微焦黄，把陈皮放进去，再把刚调好的调料倒进去，等水开了，加两颗老药桔，如果水不够的话，可以加一些热水，水最好与鸭子持平。
8
最后我用了一个砂锅来炖，这是个人喜欢，也可以留在炒锅里，炖上半个小时就可以。这个菜看上去好多油，但是吃起来不会腻，应该是因为有陈皮吧。

本次制作《陈皮鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜

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