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萨其马

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收录时间：2024-04-10 21:36:30 热度：4839℃

萨其马的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 500克
鸡蛋 6个
绵白糖 240克
麦芽糖 230克
青丝适量
白芝麻 适量
黑芝麻 适量
红丝适量

辅料

油 1000克
水 200克

美食特点

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

萨其马的做法步骤

1
准备好食材
2
面粉加入鸡蛋，揉成面团，根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小，鸡蛋可以适当调整
3
面团盖保鲜膜静止20分钟
4
芝麻用小火炒熟有香味
5
面团擀成大面片
6
厚度有2-3mm左右，切成长条
7
切成1-2cm长的面条丝，多放点面粉抖散
8
全部切完
9
起锅烧油
10
油冒小泡泡，丢一根小面条，马上浮起
11
下大量的面团炸
12
炸至金黄色，捞出
13
待用
14
起锅，加200毫升水，水开，加糖，麦芽糖，小火熬糖浆，不要搅拌，避免起沙
15
有小泡泡，筷子沾糖水能拉起长丝
16
关火，倒入炸好的面条，青红丝，黑白芝麻快速拌匀，所有的东西都沾上糖浆
17
按实，压平
18
稍冷后切块，不能等完全冷了再切哦
19
好了
20
完全凉了后，密封保存

制作小窍门

全部用鸡蛋和的面，吃起来更酥脆

本次制作《萨其马》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：烘焙

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