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水果欧蕾蛋糕

收录时间：2022-07-28 00:19:25 热度：1978℃

水果欧蕾蛋糕的做法

6张图片

“ 简单快手的水果欧蕾蛋糕，不需要烤箱也可以哦！ ”

食材明细

主料

辅料

淡奶油 100克
糖粉 8克
水果适量
黄油少许

美食特点

奶香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

水果欧蕾蛋糕的做法步骤

1
牛奶与色拉油搅拌至乳化的状态。
2
筛入低筋面粉和玉米淀粉呈Z字形搅拌均匀。
3
加入蛋黄同样Z字搅拌均匀。
4
蛋白分三次加细砂糖打发至尖角的状态。
5
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
6
再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
7
装入裱花袋。
8
全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油润一下锅。
9
挤上面糊（可以淋一点水均衡一下锅里的温度)盖上盖子焖1-2分钟。
10
一面煎好后，翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟，然后出锅放凉备用。
11
淡奶油加糖粉打发出尖角。
12
把蛋糕片弯曲地放在盒子里，挤上奶油。
13
再放上喜欢吃的水果就OK了。

制作小窍门

面糊挤入锅中的时候不要挤的太厚，虽然是舒芙蕾松饼，但是这次成品要弯曲使用，太厚了不好折。

本次制作《水果欧蕾蛋糕》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：甜品家常菜下午茶

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