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避风塘菜式是从香港传过来的美食。一般是用来烹饪海鲜，我今天做的是一道全素的莲藕。再挑食的孩子也挡不住他的美味哦。???????????? ”
食材明细
美食特点
避风塘莲藕的做法步骤
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1
准备两根新鲜的嫩莲藕。莲藕选择上，我们要选嫩的，脆的。去皮切片。用清水反复洗净。
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2
两个鸡蛋，炸鸡粉和面粉调成酸奶状的面糊。没有炸鸡粉的话直接用面粉。可以加一点点的盐。
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3
锅起油六成温度时，最小火，放入挂好糊的莲藕，一片一片的。把他快速炸一下。莲藕是可以生吃的，所以炸的速度一定要快。
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6
准备多一点儿的大蒜，我用了一个那么多。把它压成蒜泥，小米辣和2荆条切成圈圈备用。
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7
把锅洗干净，另外倒一点儿油。小火，把这个大蒜炸干。
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制作小窍门
炒制这道菜，手速一定要快，因为大蒜炒的太久了的话，会有一点点苦味。
本次制作《避风塘莲藕》所使用的厨具：平底锅
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