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鱼戏莲蓬
鱼戏莲蓬
乐:在吃
收录时间:2021-11-22 11:48:09 热度:7110℃
3张图片
食材明细
主料
澄粉
适量
抹茶粉
少许
绿豌豆
适量
鸡蛋
两个
圣女果
几个
葱
适量
辅料
调和油
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
鱼戏莲蓬的做法步骤
1
澄粉加水、抹茶粉。
2
混合均匀,成淡绿色稀糊。
3
披萨盘刷油,倒入澄粉糊,上蒸锅蒸3-5分钟,取出晾凉备用。绿面皮做湖水。
4
煮锅上火,水里滴少许油,绿豌豆、小个鸡蛋入锅煮。
5
鸡蛋、加上鸡蛋两倍的清水、盐混合均匀。
6
蛋液用纱网过滤。上蒸锅蒸10分钟,蒸的老一点,取出时能成型。
7
圣女果焯水去皮备用。
8
两个圣女果各切八瓣,叠放在一起,做成莲花状。放在绿面皮上。
9
小鸡蛋切开两瓣,做鱼身,摆在莲花边上。
10
蒸好的蒸蛋扣出,放莲花另一边。
11
绿豌豆点缀蒸蛋上,做成莲蓬状。
12
用圣文果用鱼尾。
13
用圣女果皮做鱼眼。
14
用葱叶圈做鱼泡泡。
15
成品。
16
成品。
本次制作《鱼戏莲蓬》所使用的厨具:蒸锅、煮锅
菜谱标签:
家常菜
创意菜
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