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原味戚风蛋糕
原味戚风蛋糕
最初的最美❤
收录时间:2024-05-23 04:35:26 热度:7921℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
辅料
水
40g
玉米油
40g
白糖
蛋清33g+蛋黄糊5g
柠檬
2滴
美食特点
甜香
口味
烤
工艺
半小时
耗时
简单
难度
原味戚风蛋糕的做法步骤
1
食材合影。
2
蛋清蛋黄分离。
3
蛋黄加白糖和水搅拌均匀。
4
筛入低粉。
5
搅拌制没有颗粒的糊放一边备用。
6
蛋清加两滴柠檬汁,加11克白糖。
7
用电动打蛋器打制如图气泡加第二次白糖11克。
8
打出文路加第三次白糖11克。
9
最后打发制提起打蛋器有小尖角即可。
10
取三分之一蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀。
11
然后到回蛋清中。
12
翻拌均匀。
13
倒入6寸模具中。
14
烤箱提前预热上火170下火140放下层烤30分钟。
15
出炉倒扣放凉脱模完成。
制作小窍门
装蛋清的容器一定要无油无水,还有烘烤温度可以上下火150°放中层烤30分钟。
本次制作《原味戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
下午茶
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