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三丝春卷。 ”
食材明细
美食特点
三丝春卷的做法步骤
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1
先将盐加入面粉搅拌均匀，启动面包机，和面程序，调至10分钟。
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2
揉成光滑的面团，揉圆放在面包机中，盖上盖子松弛20分钟。
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3
松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来。
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4
擀开的面片表面刷薄油，叠在一起，最后一张表面不用刷油，叠一次八至十张就好。
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7
锅中注入食用油，加热，磕两个鸡蛋，煎成鸡蛋饼，煎好倒在粘板上，切成丝。
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8
韭菜洗干净沥干水分，切成段，锅中注入适量的油，把韭菜炒至断生，加少许盐，盛出晾凉备用。
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9
胡萝卜切成丝，锅中注入适量的油，把胡萝卜炒至断生，加入一丢丢的盐，盛出晾凉备用。
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10
蒸至饼皮能明显的看到鼓泡泡，那饼皮就蒸熟了，然后趁热时一张张揭开，凉了不好揭。
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11
每张都很薄很透，暂时不吃的话，要用湿布盖起来。
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15
锅中倒入油，烧热，放入春卷油炸，将春卷炸至金黄，捞起沥油后即可食用。
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制作小窍门
1.因为面粉的吸水量不同，用水量也可能会有差异，所以要分几次加 2.我用了一个保鲜膜把叠在一起的饺子皮放进袋子中，用擀面杖把面皮擀开，擀大就薄丝，擀小的就厚些，这个可按个人喜欢来操作（用保鲜膜袋的好处是擀好之后，保鲜袋直接丢，不会把按板和擀面杖都弄的油油的。）
本次制作《三丝春卷》所使用的厨具：面包机、炒锅
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