您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 饭菜一体之京酱肉丝

饭菜一体之京酱肉丝

收录时间：2022-12-07 09:16:58 热度：9371℃

1张图片

“ 不知道我的京酱肉丝是否正宗，但味道真的很赞！ ”

主料

辅料

1
两勺甜面酱，两勺白糖，量少香油混合在一起做成调味汁。
豆腐皮切成方形。两样东西一起在锅上蒸，上汽后蒸5分钟左右。
2
肉丝加少许盐和酱油拌匀，一边搅一边加水，要使肉的纤维里富含水分，之后炒起来不至于干巴巴柴掉。
可加少许食用碱，一点点就够锁住水分。放置大约1小时后，加入淀粉，拌匀，使之前有点析出的水分，重新沾到肉丝上。
3
锅中油放宽，烧热，下肉丝，炒匀。
4
使肉丝均匀受热，炒熟变色，就可以盛出。
5
锅中放少油，烧热，热好的调味料下入，加少许番茄酱，炒出油，下肉丝，使酱汁均匀裹在肉丝上。
6
切大葱白，码在盘中，倒入肉丝。
7
豆皮裹着肉丝和葱白，咬一口，酱汁就溢出来了，真的很好吃。