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砂锅鱼头豆腐

柠檬小厨～～

收录时间：2022-12-06 23:41:29 热度：3567℃

砂锅鱼头豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

鲢鱼头 1000g

辅料

豆腐 350g

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

砂锅鱼头豆腐的做法步骤

1
准备食材，新鲜鲢鱼头洗净用酒抹抹。
2
我用的是老豆腐，有韧性。
3
用腊肉煸炒。
4
加入葱姜八角。
5
下入鱼头两面煎黄。
6
煎成这样。
7
烹入料酒，加入开水，盐，鸡粉调味。
8
炖煮后倒入砂锅，加入豆腐，炖煮约25分钟。
9
汤浓汁白，成品。

制作小窍门

如果食材足够新鲜，无需过多调料。还有就是一定要用开水，这样汤才会白。

本次制作《砂锅鱼头豆腐》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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