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流沙包
流沙包
伊悠悠
收录时间:2022-12-31 20:19:01 热度:5001℃
1张图片
“
流沙包是广东地区传统名点,粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。
”
食材明细
主料
面粉
500g
酵母
5g
胡萝卜
1根
白砂糖
20g
辅料
咸鸭蛋黄
100g
黄油
50g
白砂糖
50g(馅)
奶粉
25g
牛奶
30g
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
流沙包的做法步骤
1
咸鸭蛋黄压碎放进碗中,黄油50克加白砂糖50克放进碗里,蒸5分钟。
2
蒸好的咸蛋黄,黄油,白砂糖放一起,再加奶粉25克,牛奶30克,搅拌匀。
3
再加一点点胡萝卜汁,(用来提味)再次搅匀。放进冰箱冷藏。
4
200克温水加酵母5克,白砂糖20克,搅拌匀。
5
白面团:250克面粉加125克酵母水。揉光滑面团。红面团:250克面粉加剩下的酵母水,胡萝卜汁25克。(水不够可以适当再加胡萝卜汁)揉光滑面团。
6
发酵2倍大小。
7
发好的面团,再次分开揉匀,擀成长方形面片。
8
胡萝卜面团也擀成长方形面团,叠在一起。
9
卷起来,拉均匀。
10
平均分块。
11
用手按扁,用擀面扙擀大些。
12
放进冷藏的流沙馅。(太稀可以放些生粉搅匀)
13
每个都包好来,不要露馅。
14
发酵2倍大小。
15
大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
16
趁热吃,就可看到流沙了。
本次制作《流沙包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
小吃
粤菜
早餐
下午茶
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