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排骨炖土豆

忘不了的味道

收录时间：2024-05-28 05:15:40 热度：2983℃

排骨炖土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨适量
土豆适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
生抽适量
老抽适量
食用油 适量
盐适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

排骨炖土豆的做法步骤

1
排骨泡水去除血水。
2
冷水，开火。
3
撇去浮沫，尽量撇干净。
4
土豆去皮切条，炖的土豆最好选沙土地的土豆，个人经验，不要太大，皮上最好带麻点，太光的没有带麻点的炖出来口感好。
5
高压五分钟，家里老人孩子，需要肉软烂，高压锅是省时的最好选择。
6
葱姜蒜切好。
7
少许油，放八角桂皮香叶，小火，慢慢炒。
8
吵到干调料有点发黑，放葱姜蒜降下温，炒出香味。
9
把压好的排骨放进去，放调料。
10
简单炒一下。
11
把高压锅里的肉汤放入适量，刚进土豆，盖锅，炖到土豆熟。
12
土豆熟了，就可以打开锅盖，大火收汤，因为土豆的关系很容易把汤汁收浓，这个时候一定要守在锅边，不停的翻炒，收到自己认为可以就可以出锅装盘。

制作小窍门

卖相虽然一般，味道嘛肯定不会失望，不止吃好，更可以吃饱。可以抚慰漂泊的胃。

本次制作《排骨炖土豆》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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