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粉条拌木耳

收录时间：2021-11-22 11:25:25 热度：9156℃

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主料

辅料

1
红薯粉条可以用红薯粉自制（参考菜谱——自制红薯粉条），也可以买现成的粉条泡软煮熟过凉水。
2
干木耳泡发后，锅中煮熟，捞出沥干。
3
单山蘸料，十三香，白胡椒粉，食盐，白芝麻放入碗中。单山蘸料是由多种香料与辣椒粉混合而成，所以起锅烧热油的时候不必炸香料。
4
炒锅烧热下油，待油冒烟后关火。如前所述，单山蘸料是由多种香料与辣椒粉混合而成，所以起锅烧热油的时候不必炸香料，如果用普通辣椒粉，可以在油锅中放入八角香叶花椒等香料炸香捞出。
5
待油温将至三成热，将油倒入碗中做成辣椒油。
6
将熟的木耳和粉条放大碗中，放一勺辣椒油。
7
一勺蒜蓉。
8
一勺生抽。
9
半勺香醋，将所有调料拌匀。
10
粉条拌木耳。