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椒盐发面饼
椒盐发面饼
舌尖居士
收录时间:2024-02-13 18:03:41 热度:9436℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
2斤
酵母
5g
辅料
油
少许
盐
少许
花椒粉
少许
美食特点
咸香
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
椒盐发面饼的做法步骤
1
温水中加入5克酵母粉两小勺白糖拌均,将面粉和成不干不稀的面团盖上保鲜膜发上两个小时左右,面粉发至两倍大就可以了。
2
揉面将面中的气体排出改成几个小面团,一次做出5个小剂子。
3
再将剂子揉成小面团。
4
碗中放入适量的油和花椒粉拌均。
5
将面团擀成圆形厚度为0.3厘米左右,在上面均匀地撒上少许盐用擀面杖擀一下,然后刷上花椒油,将下一张擀好的面皮放在刷了椒油的面皮上,以此类推,最底下的那一张一定要比上面四张大一点。
6
将第一张面皮翻边包住其他四张面皮。
7
翻个身再擀一擀。
8
一定要小火慢慢烙。
9
成品。
制作小窍门
翻边的那张面皮一定要比其它四张面皮大一些,最好最后再加工因为做早了面就有点硬了就包不住了容易开裂。(我这张饼就有点开裂)
本次制作《椒盐发面饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
家常菜
早餐
饼
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