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秘制红烧牛肉

收录时间：2022-12-13 05:33:05 热度：3366℃

秘制红烧牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肋条 1000克
胡萝卜 1根

辅料

料酒 10克
酱油 15克
郫县豆瓣 30克
八角 2个
桂皮 1小块
草果 1个
花椒十几粒
葱段适量
姜片适量
盐适量
白糖适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

秘制红烧牛肉的做法步骤

1
备食材。
2
牛肉用流水冲洗几遍。
3
葱切段，姜切片。
4
锅入油烧热至七成热郫县豆瓣入油锅炒至酥香吐油。
5
锅中倒入温水，下牛肉，大火快烧开时撇清浮沫。倒料酒、酱油。
6
放香料。
7
放葱、姜。
8
另起一锅油热后放入白糖，小火炒至红棕色迅速离火。
9
将炒好的糖色倒入牛肉汤锅中。
10
胡萝卜切滚刀块，入开水锅焯过后捞出备用。
11
加盖小火炖1小时二十分，放盐再炖半小时。
12
放入胡萝卜炒匀同烧至软熟。
13
即成。

本次制作《秘制红烧牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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