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鸡心炖土豆

收录时间：2021-11-22 11:02:26 热度：8120℃

鸡心炖土豆的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡心 4两
土豆 3个
胡萝卜 1根

辅料

葱 5克
姜 10克
盐少许
白糖半勺
生抽 1小勺
鸡粉少许
料酒 20克
食用油 适量

美食特点

咸香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡心炖土豆的做法步骤

1
准备食材。鸡心用凉水泡一会去血水，将里面的凝血冲洗干净。
2
土豆去皮，洗净擦干再切成滚刀块，胡萝卜切滚刀块，葱、姜切大块。
3
鸡心凉水入锅，加入姜片，料酒、焯水几分钟去浮沫，无血水即可。
4
将鸡心捞出，温水洗去浮沫，攥干，在鸡心顶端切二厘米深十字刀，便于烧入味。
5
平底锅放油，比平时炒菜量稍多些，油温六成热放入土豆块，中大火将土豆煸成金黄色，四边透明，外层变硬即可。
6
将煸好的土豆块盛出备用，煸成这样刚好。
7
炒勺放少许油，油温热放入葱、姜块、干辣椒煸香，再放入鸡心，加少许胡椒粉，料酒烹香，再加少许白糖、生抽将鸡心炒上色。
8
放入煸好的土豆，少许盐，将土豆翻炒上色入味，再加2勺汤，小火炖5分钟。
9
汤汁收浓时加少许鸡粉，翻炒匀即可关火。
10
盛盘。香味浓郁，老少皆宜。

本次制作《鸡心炖土豆》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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