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响油藕片

收录时间：2021-11-22 11:02:13 热度：7788℃

响油藕片的做法

1张图片

“ 这道莲藕片清爽简单上手材料简单。很简单的技法。就是把藕片。焯水以后呢，我们用热油来淋一下。非常的爽脆。 ”

食材明细

主料

莲藕一根
泡椒 3根
小葱一根

辅料

盐少许。
味精少许
白糖少许
生抽 1/5匙
白醋少许
色拉油 二匙

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

响油藕片的做法步骤

1
我们把新鲜的莲藕去皮，切成薄片。莲藕呢？要选那种嫩的藕反复洗净。放入清水少许的白醋浸泡。这样呐，一会儿颜色。才好看，吃着也爽脆。
2
泡够十分钟，我们把莲藕焯水30秒。再把莲藕装入漏瓢沥干水分。
3
把莲藕摆盘。
4
放入盐，白糖，味精，淋少许生抽。
5
锅里放油，油辣泡椒快速翻炒。然后把锅里的油连着泡椒淋这个莲藕片上即可。放点葱花

制作小窍门

炒这个泡椒的时候也可以放点花椒。油要炒的油温特别高的时候淋上去。才能衬出它的香。

本次制作《响油藕片》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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