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红烧牛腩
红烧牛腩
芊芊_DOkzbcaviraI
收录时间:2024-05-31 07:37:20 热度:2744℃
3张图片
食材明细
主料
牛腩
1000克
冰糖
10粒
生抽
少许
姜
适量
蒜
少许
花椒
少许
八角
少许
香叶
少许
香果
少许
黄芪
少许
沙姜
少许
辅料
料酒
少许
芹菜
几根
鸡精
少许
胖子水煮鱼料
一勺
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
一小时
耗时
简单
难度
红烧牛腩的做法步骤
1
牛腩1000克。
2
各种炖料。
3
牛腩清水洗净,切3~4厘米见方的小块,无需工整。
4
锅内加入清水,加入洗干净的牛腩,大火烧开 ,牛腩烧开后再多煮一会儿,用勺子撇出血沫,再将牛腩清洗干净。
5
洗干净的牛腩。
6
洗干净的牛肉块和佐料。
7
牛腩块加入所有的炖料放高压锅炖烂,我是用了30分钟。
8
蒜切段,辣椒,姜切片,芹菜梗切段。
9
锅内入底油,加入冰糖,小火炒至糖色,加入水煮鱼的料,继续小火炒一会,迅速加入牛肉块翻炒,此时可以将火调大,加入料酒,生抽,翻炒上色。
10
加入配菜。
11
稍煮一会儿,至汤汁粘稠,适量加盐,鸡精调味,出锅。
制作小窍门
这个菜我没有放盐,水煮鱼料的盐已经正好了。
本次制作《红烧牛腩》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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