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红烧大排
红烧大排
清水淡竹
收录时间:2024-04-05 22:11:20 热度:2958℃
2张图片
“
鲜香扑鼻,美味下饭的大排肉上桌了,喜爱肉肉的亲们赶紧来解馋吧。
”
食材明细
主料
大排肉
适量
淀粉
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
桂皮
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
美食特点
咸香
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
红烧大排的做法步骤
1
大排肉切成片(可以买的时候让卖肉的师傅给片好)。
2
肉放到保鲜袋里,两面放淀粉,用肉锤把肉拍打,这样可以使大排肉质全部打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。
3
敲好的大排。
4
改刀切成小块。
5
锅中放油烧热,放入改刀后的大排肉大火快速炸定型捞出。
6
香料准备好。
7
锅中留底油,放入香料小火炒出香味。
8
放入热水、盐、大排、冰糖、料酒、生抽、老抽(少许用来上色),大火烧开后转中小火烧10分钟。
9
放入葱段焖熟。鲜香扑鼻,美味下饭的大排肉上桌,赶紧来解馋吧。
本次制作《红烧大排》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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