菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 鱼糕

鱼糕

收录时间：2022-11-14 05:47:51 热度：5817℃

鱼糕的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼 1条
肥膘肉 适量
鸡蛋 3个

辅料

葱适量
淀粉 15克
姜适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

鱼糕的做法步骤

1
草鱼宰杀，头尾切下做其他菜用。
2
鱼中段取肉，用料理机打碎。肥膘肉剁成蓉，葱姜打碎泡成葱姜水。
3
鱼肉蓉肥膘蓉放一起，加3个蛋清，葱姜水，盐胡椒粉调味。再加淀粉搅拌至起胶有劲儿。
4
放进模具中，上蒸锅蒸半小时至熟。
5
打开锅盖，用厨房纸擦干鱼糕表面水分，刷上剩下的3个蛋黄，再蒸两三分钟就成了。

制作小窍门

如果想更洁白好看，可以在剔鱼肉时把挨着鱼皮的红肉切除就不会像我这个有深色斑点了。
涂蛋黄液之前，一定要把鱼糕表面水分擦干，不然蒸完后蛋黄层会脱落。
肥肉可以多放些，口感更滑润。

本次制作《鱼糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒

推荐菜谱

鸡尾酒工作餐饮品防辐射鱼类面包贴秋膘幼儿疏肝理气万圣节润肺祛痰紧致肌肤养发湖南小吃中秋其他点心山东小吃