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收录时间:2022-11-12 06:14:12      热度:7883℃
牛角面包的做法

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食材明细

主料
  • 高筋粉 250g
辅料
  • 低筋粉 50g
  • 清水 150ml
  • 奶粉 15g
配料
  • 无盐黄油 15g
  • 鸡蛋液 30g
  • 酵母 3g
  • 白砂糖 30g

美食特点

牛角面包的做法步骤

  • 牛角面包的做法步骤:1
    1
    所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
  • 牛角面包的做法步骤:2
    2
    选择发面工作档和面。
  • 牛角面包的做法步骤:3
    3
    20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
  • 牛角面包的做法步骤:4
    4
    第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 牛角面包的做法步骤:5
    5
    将面团分割两份,取其一擀成薄厚均匀的面片;切去边角,分成等腰三角形面片。
  • 牛角面包的做法步骤:6
    6
    由三角形面片底边卷起呈牛角状。
  • 牛角面包的做法步骤:7
    7
    面包生坯整理好,排入烤盘进行最后发酵至2倍左右,约35分钟。
  • 牛角面包的做法步骤:8
    8
    发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液。
  • 牛角面包的做法步骤:9
    9
    烤箱预热180度、中下层、15分钟,烘烤至上色即可。
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