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牛角面包

收录时间：2022-11-12 06:14:12 热度：7939℃

牛角面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋粉 250g

辅料

低筋粉 50g
清水 150ml
奶粉 15g

配料

无盐黄油 15g
鸡蛋液 30g
酵母 3g
白砂糖 30g

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

牛角面包的做法步骤

1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2
选择发面工作档和面。
3
20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4
第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5
将面团分割两份，取其一擀成薄厚均匀的面片；切去边角，分成等腰三角形面片。
6
由三角形面片底边卷起呈牛角状。
7
面包生坯整理好，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。
8
发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
9
烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。

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