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这个馒头的食材中南瓜和紫薯是蒸熟后秤出来的重量。 ”
食材明细
美食特点
南瓜紫薯馒头的做法步骤
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1
首先提前将150克的温水,放入5克的酵母兑开成酵母水。
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2
先取300克面粉,放入208克熟南瓜和5克酵母,揉成光滑的南瓜面团。
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4
将剩下的另一半300克面粉,加入200克的蒸熟紫薯。
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10
用擀面棍将两色面团各自擀开,交叉的放入不同颜色面团,包起捏好收口。
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上锅入适量水烧开,放入二发好的生馒头盖紧,用大火隔水蒸15分钟左右即可出锅。
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制作小窍门
揉南瓜面团时,可将蒸熟后的南瓜等至微温时,放入酵母拌开再放入面粉里揉面团,这样酵母很容易化开又起到很好的发酵作用。
本次制作《南瓜紫薯馒头》所使用的厨具:蒸锅