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枣饽饽

简单是快乐的

收录时间：2023-01-07 06:14:51 热度：4969℃

枣饽饽的做法

1张图片

“ 蒸馒头过年一件大事，用枣蒸出的馒头叫枣饽饽，过年的味道。 ”

食材明细

主料

面粉 500g
酵母粉 8g
枣数个

辅料

水 250g

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

枣饽饽的做法步骤

1
大枣提前十分钟用温水泡发一下。
2
温水35度左右加入酵母粉。
3
把酵母水加入面粉中，边加边用筷子搅拌成雪片状。
4
水用手揉成光滑面团，三光即手光、面光、盆光。放温暖处发酵，温度在35到38度之间是酵母粉最能发挥效力的温度。
5
现在是冬天所以酵母粉的用量也比较多，发酵我会锅中加热水放上蒸隔，把面团放进去，发酵两倍大就好了。
6
拿出面团用手按几下排气，然后用力揉成光滑面团，分成四份。
7
揉成圆形，用两只手的食指戳成圆洞放入大枣。
8
中间一个，四周四个，如图做好。
9
放温暖处发酵，等到馒头用手掂一下很轻很松软，就可以上锅蒸制。
10
大火烧开后蒸制20分钟，关火焖三四分钟，出锅。
11
白白胖胖枣饽饽，过年了~

本次制作《枣饽饽》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜午餐晚餐

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