菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 千层酥皮

千层酥皮

天国的女儿

收录时间：2022-07-11 08:43:31 热度：3802℃

千层酥皮的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 220g
高筋面粉 30g
黄油 40g
细砂糖 5g
盐 1.5g
水 125g

辅料

片状黄油 180g（裹入用）

美食特点

清淡口味
酥工艺
半小时耗时
简单难度

千层酥皮的做法步骤

1
面粉、糖、盐、40克黄油室温软化后加入面粉中,加入清水，揉成光滑面团入冷藏室饧20分钟。
2
片状黄油用擀面杖敲打变软。
3
擀成长方形薄片。
4
饧好的面团擀成长方形，中间放入黄油薄片。
5
两边对折，用手按压排出空气。
6
整理成长方形。
7
擀成长方形薄片。
8
从两边向中间对折，继续排出面片中的空气。
9
再对折，这样就完成了一次四折。入冷藏室松弛20分钟左右。
10
取出再次擀开。
11
继续对折。
12
再对折，完成两次四折，入冷藏室松驰20分钟，再进行第三次四折即可完成。总共是完成三次四折。

制作小窍门

千层酥皮做好后，可以擀成长方形表皮撒一层干粉，卷起放冷藏室可保存一周左右，如放冷冻室可保存一月左右，使用前室温软化即可。千层酥皮可广泛用于酥皮点心、派、蛋挞，一次多做些冷冻保存非常方便。

本次制作《千层酥皮》所使用的厨具：其他

菜谱标签：家常菜私房菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员

推荐菜谱

乳酪蛋糕甜品养生菜常见菜式春卷汤圆增强记忆力贫血七夕早餐夏季食谱印度菜下元节润肺排毒烛光晚餐鄂菜陕西小吃