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太妃焦糖杏仁酥

天国的女儿

收录时间：2022-11-15 09:47:24 热度：5070℃

太妃焦糖杏仁酥的做法

1张图片

食材明细

主料

无盐黄油 125g
糖粉 75g
蛋黄 1个
低筋面粉 250g

焦糖

鲜奶油 50g
细砂糖 75g
麦芽糖 25g
蜂蜜 25g
无盐黄油 50g

辅料

杏仁片 75g

美食特点

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

太妃焦糖杏仁酥的做法步骤

1
黄油室温软化加入糖粉，打发至稍发白。
2
加入蛋黄打发至体积膨胀。
3
筛入低筋面粉，用刮刀切拌按压均匀。
4
混合成团，放入保鲜袋冷藏1小时。
5
擀开成烤盘模具大小。
6
烤盘内铺油纸，放入面饼，并在面团上扎孔以防鼓起。入预热好的烤箱180度中层20分钟左右。
7
焦糖中的原料混入锅中，边煮边搅拌，待温度升到115度后关火，倒入杏仁片轻柔搅拌均匀。
8
将焦糖杏仁铺在饼底上，入预热好的烤箱180度中层15分钟左右，中间多观察别烤焦了。
9
晾凉。
10
切块即可。

本次制作《太妃焦糖杏仁酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：甜品家常菜零食

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