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这道炖菜所用的食材是排骨、胡萝卜、香菇，排骨营养丰富，可炖汤、烤制、红烧、香炸，不管是如何制作，一直深得大家喜欢呢。
可以在年夜饭里炖一锅，荤素搭配，营养丰富。
【胡萝卜香菇炖排骨】食材：排骨500克、胡萝卜1根、香菇适量、洋葱半个、姜适量、黄酒半碗、生抽半碗、冰糖少许、精盐适量、蚝油1汤匙、食用油适量 ”
食材明细
美食特点
胡萝卜香菇炖排骨的做法步骤
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1
备好排骨，切小段，用清水泡一泡，换二三次水，这样泡去排骨的血水。也能去腥，然后捞起来沥水。
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2
准备好洋葱，切小块。备好姜、陈皮，香菇切为两半即可。
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3
锅中入油，加入洋葱、香菇、姜，翻炒出香味，这样味道也会更香浓。
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4
然后加入排骨，不停地翻炒至变色。一定要炒至变色呢，这样可以去腥，味道也香。
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5
接着，加入生抽、黄酒，少许开水，陈皮，翻炒均匀。炒制之后，需要加开水才会容易软烂。
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6
将所有食材转入砂锅中，加入胡萝卜，少许冰糖，大火烧开，转中小火炖约40分钟。
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制作小窍门
小贴士：排骨泡水或焯水，可以先泡去血水，如介意可焯水再炒。感谢关注余甘果蜜的厨房。公众号：yuganguomi
本次制作《胡萝卜香菇炖排骨》所使用的厨具：砂锅、炒锅
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