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抹茶旋螺酥

收录时间：2024-05-27 11:36:42 热度：9610℃

抹茶旋螺酥的做法

5张图片

食材明细

油皮

中筋面粉 110g
猪油 40g
细砂糖 20g
清水 45g

辅料

低筋面粉 90g（油酥）
猪油 45g（油酥）
五十铃抹茶粉 8g（油酥）
红豆沙 250g
咸鸭蛋 10个

美食特点

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

抹茶旋螺酥的做法步骤

1
新鲜的咸鸭蛋去壳。
2
喷上白酒放入烤箱中层，上下火150°八分钟。
3
包上豆沙馅儿。
4
分别把油皮和油酥的面团和好松弛15分钟。
5
平均分成五等份。
6
把油皮包上油酥收好收口。
7
收口朝上擀成长舌状。
8
从上向下卷起。
9
全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
10
再次擀成长舌状卷起。
11
全部做好再次松弛15分钟。
12
从中间切开成两等份。
13
从切面擀成圆饼状包上馅料。
14
收好收口放入烤盘中。
15
送入预热好的烤箱中层，上下火170°25分钟即可。
16
层次分明，颜色美丽。
17
成品图。

本次制作《抹茶旋螺酥》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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