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软糯芥菜煲

收录时间：2023-04-10 18:29:18 热度：7006℃

软糯芥菜煲的做法

1张图片

“ 冬天进补时节，菜肴以肉食为主，难免容易上火。这道广式杂菜煲，营养丰富，吃起来热乎乎却有清热泻火的功效。 ”

食材明细

主料

大芥菜头 500g
猪肉丸 适量
鱼滑 100g
番薯 1个
炸豆腐 4块

辅料

盐少许
水 500ml

美食特点

原味口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

软糯芥菜煲的做法步骤

1
准备材料。芥菜头是大芥菜的茎，没有叶子。
2
砂锅洗干净，将洗净切好的芥菜、番薯、肉丸、炸豆腐放入砂锅。
3
注入清水，不需要太多、到食材的一半位置就行了，煮熟后食材会出水，加一勺食用油。
4
砂锅一定要先用小火，等水开了可把火稍微调大一点，水开后用勺子把鱼滑一勺勺挖进锅里一起盖上盖子煮，不时翻动一下。等芥菜变软、其他材料也熟了，放少许盐调味即可端上桌了。

制作小窍门

芥菜和番薯是固定搭配，丸子、鱼滑等其它配料可以随意搭配。

本次制作《软糯芥菜煲》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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