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红枣红糖馒头

收录时间：2022-09-14 06:44:58 热度：7059℃

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“ 红枣和红糖对女性来说都是平价的补养佳品，常吃红枣红糖可以滋润气血。嫂子从老家给我寄了四箱正宗土红糖，分给亲朋好友两箱，剩下两箱够我用上一整年了吧。 ”

主料

辅料

1
取红糖30g放入100ml水中化开，待水温至35-45度左右(微微暖手即可)放入2g酵母搅拌。
2
在搅拌好的水中放入面粉。
3
用筷子将面粉搅成棉絮状。
4
面粉成棉絮状后，可用手直接和面，揉成表面光滑的面团，可多揉几次。揉好的面团用保鲜膜盖住醒发。醒发时间根据温度来定，一般不低于2小时，我是早上蒸馒头，所以晚上和面，第二天早上就发好了。
5
面团揉好后，另取一碗放入30g葡萄干两颗红枣洗净，将红枣用剪刀去核剪碎。
6
发好的面团，已经膨胀到两三倍大了。
7
将面团重新揉几次，加入准备好的红枣葡萄干，揉均匀。
8
案板上撒少许干面粉，将揉好的面团揉成长条分成四个剂子，稍微整形一下。
9
蒸格上刷一层油，取出的时候不会黏在上面。把馒头坯放上，盖上锅盖醒发十来分钟。
10
大火蒸10分钟，关火闷5分钟。蒸好的红枣馒头已经开花了。