菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 不开裂不塌陷戚风杯子蛋糕

不开裂不塌陷戚风杯子蛋糕

收录时间：2024-06-08 07:05:06 热度：6332℃

不开裂不塌陷戚风杯子蛋糕的做法

2张图片

“ 这个杯子蛋糕用的烫面法。不塌陷，不开裂，不凹底，想学的可以来试试。 ”

食材明细

主料

低筋面粉 55克
鸡蛋 4颗
玉米油 45克
牛奶 20克
细砂糖 50克

辅料

盐 1克

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

不开裂不塌陷戚风杯子蛋糕的做法步骤

1
低筋面粉提前过筛好。
2
玉米油烧到120度左后倒入面粉里搅拌成糊状。
3
要手温以下时加入三颗蛋黄+1颗全蛋，加入的是三颗蛋黄和一颗全蛋，加入的是三颗蛋黄和一颗全蛋，加入的是三颗蛋黄和一颗全蛋。
4
搅拌均匀即可。
5
分出的三颗蛋白加一克盐，分次加入细砂糖打发。
6
打到九分发，不要干性发泡是就OK了。
7
分三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
8
倒回蛋白里继续翻拌的手法拌匀。
9
用裱花袋挤入杯子里八分满。烤箱130度预热。
10
放入ACA烤箱130度烤50分钟左右，根据你自己的烤箱温度来，如果温度高的就降温延长时间，这个方子水量比例高，要想不开裂，不塌陷就得用低温慢烤，这个需要你自己调节，低温慢烤，低温慢烤，低温慢烤。
11
出炉，不开裂，不塌陷。
12
凉了用铜膜烧热印个小猪很好玩儿。
13
非常细腻柔软，没毛病的戚风杯子蛋糕。

本次制作《不开裂不塌陷戚风杯子蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端

推荐菜谱

烘焙傣菜养颜温州菜淮扬菜减压增进食欲沙拉奶昔农家菜小暑慕斯午餐乳酪蛋糕天津小吃立夏处暑汤类