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红烧鲍鱼

天下美食diy

收录时间：2021-11-22 10:02:22 热度：4839℃

红烧鲍鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲍鱼 10个
西蓝花 半颗

辅料

盐 5g
鸡精 5g
蚝油 20g
鲍汁 20g
白糖 10g
水淀粉 20g
老抽 10g
姜丝 5g
蒜片 5g
料酒 10g

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧鲍鱼的做法步骤

1
鲅鱼放在碗中，用牙刷洗净四周黑边，与壳上的杂物泥沙。
2
小刀贴着壳取下鲍鱼肉。
3
去掉内脏。
4
洗净，改井字花刀，也就是横竖各切几刀。
5
烧水，水开下鲍鱼壳，水开捞出备用。
6
水在开下鲍鱼肉，烫一分钟捞出。
7
留底油，加姜蒜，爆香。
8
加料酒，鲍汁，老抽，耗油，水。
9
下鲍鱼，鸡粉，盐，白糖，
10
煮两分钟。
11
水淀粉勾芡。
12
取盘子，放一圈鲍鱼壳，每个壳内放一个鲍鱼肉。浇上剩下的汁。
13
烧水，放盐，一勺食用油。水开放西蓝花。
14
西蓝花烫熟捞出。
15
西蓝花在盘子内造型。
16
完成，小伙伴们，看到这里了，给个关注，收藏吧，关注我，美食不错过。

制作小窍门

鲍鱼，很易熟，过火就老了，口感不好。记住一点，三分钟正好，四分钟老了，但是过了十分钟，又变得嫩了。所以要不就是3分钟，要不就超过十分钟。
快过年了，发几个高档菜，过年露一手，非常有面子。求关注，求收藏。

本次制作《红烧鲍鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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