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砂锅豆花鱼
砂锅豆花鱼
一溪月
收录时间:2022-11-24 17:17:20 热度:6226℃
4张图片
“
麻椒,鱼肉鲜嫩,内脂豆腐入口滑嫩,佛手瓜片入味。好吃????
”
食材明细
主料
黑鱼块
半条。
金针菇
适量
佛手瓜
半个
内脂豆腐
一盒
青椒
适量
红椒
适量
辅料
玉米油
适量
姜
适量
干红辣椒
适量
麻椒
适量
郫县豆瓣酱
一勺
香辣酱
小半勺
超麻花生酱
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜
适量
美食特点
麻辣
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
砂锅豆花鱼的做法步骤
1
黑鱼本想让卖家片成鱼片的,太忙,就给切成小块了。剪去鱼鳍,清水多洗几遍,粘液少很多。
2
适量盐,料酒,生粉。
3
抓匀腌十五分钟左右。
4
内脂豆腐开水中绰一下水。(水中加了一点盐)
5
捞入砂锅里,垫底。
6
没买到青笋,就用佛手瓜代替,去皮切成小薄片。。事实证明,味道很好。
7
绰内脂豆腐的水,鱼片放入,绰一滚儿,捞出备用。
8
锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒,麻椒炒香。
9
一勺郫县豆瓣酱。
10
小半勺香辣酱。
11
炒出红油。
12
适量开水烧开。
13
佛手瓜放入。
14
金针菇放入,煮两滚儿。
15
半勺超麻花椒酱,适量盐,生抽调味搅匀。
16
用漏勺捞到内脂豆腐上。
17
鱼块放汤料中,稍煮一下。连汤带鱼浇到砂锅里,撒上青红椒点缀即成。
18
成品。
19
成品。
20
成品。
21
成品。
本次制作《砂锅豆花鱼》所使用的厨具:砂锅、不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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